華人社會與文化-呷飯皇帝大 餐桌禮儀

這禮拜上的課是餐桌禮儀，剛開始先講我們台灣人常常說吃飯囉，但吃的卻不是飯，接下來引用《周禮》中的一段話來講宴會時的餐如何擺放。再來就講到入座禮儀，方桌的排法跟圓桌的排法；只有一個主人跟有男女主人；西方跟東方等，在情況不同之下，誰先入座或是誰坐哪裡也會不一樣。我在念導遊領隊的書時，也有唸到這點， 入座禮儀的規矩真的很多呢！有很多地方要注意，不光是入座時要注意，上車的順序跟位子也要注意，這真的讓我很頭痛，會一直搞混，好難啊！在找補充資料時，看到「中國飲食禮儀」，裡面有講到關於宴飲禮儀和古代食儀，大家可以去看看。

接下來講到吃飯姿勢以及餐具擺法還有用餐器皿，除了吃飯姿勢東西方是差不多的，餐具擺髮跟用餐器皿的部分東西方都有很大的差異。有時候真的要注意，不然出去外面吃飯會很丟臉呢！像是用完餐餐具的擺放部分，依照不同的擺放方式就有很多意思，有時候擺放錯誤還會讓服務生誤會，雖然我覺得這應該是在吃西餐時才會比較常見。接下來是第一個問題討論，分別有兩個問題，第一個是問為甚麼入座禮儀重要？有沒有遵循有差嗎？我們是認為入座禮儀很重要，有沒有遵循也有差，因為來者是客，如何安排位子是對客人的一種尊重以及敬意。第二題是問那如果沒有長輩或主賓時，該由誰先入座？我們認為主事人（也就是發起人）應該要最後入座，然後其他座位則由他安排。但是如果沒有發起人，那就自由入座。

在找補充資料時，我看到一個網站講到中國餐桌禮儀的入座禮儀，他在最後有總結一個餐桌入座排序原則：以遠為上，面門為上。以右為上，以中為上。觀景為上，靠牆為上。還有餐桌入座座次分布：面門居中位置為主位，主左賓右分兩側而坐。或主賓雙方交錯而坐。越近首席，位次越高。同等距離，右高左低。

再來講到夾菜禮儀，我們看了一個影片是《二分之一強》中，外國人講到來台灣時所遇到的夾菜文化，讓他們很困擾之處，看完之後再來一個問題討論，有三題。第一題是問我們如何看待夾菜文化？我們認為這是長輩對我們的關心，他可能怕我們不敢動手夾菜又希望我們可以多吃點，於是就夾菜給我們。第二題是問如果遇到影片中的情況我們會怎麼做？吃完還是索性不吃？我們認為如果那樣東西吃了是會過敏或是對自己身體會有甚麼不好影響的就直接說，長輩會體諒，但是如果只是自己不喜歡或是不想吃的，就把它吃完，不然會感覺不禮貌。第三題是問分食奇怪不奇怪，請問你會與他人分享你的餐點嗎？為甚麼？我覺得可能是我家人的關係，我很喜歡跟別人分享我的餐點，如果是不熟的人，我會在還沒開動前先問他們要不要試試看，但是如果是熟的人，我就會直接拿給他跟她說可以吃吃看不一樣的東西，我跟朋友出去時也很喜歡大家點不一樣的東西，大家在一起交換吃，這樣一餐下來就可以吃到很多不一樣的東西了！而我們這組的答案則是完全沒開動前，就先分好不奇怪，其他則是看熟不熟，因人而異。

再來講到進食禮儀，其實我覺得進食禮儀這點很重要，可以從進食禮儀中看出一個人的家教，每當我們家一起吃飯，有違反這些進食禮儀的部分時，我舅舅就會開始罵人，說我們這樣出去會讓人覺得很沒家教，不過當然有些是我們家自己人，所以還是會依照我們家自己的習慣（例如公筷母匙），但其他的行為因為會很沒禮貌，所以我覺的這很重要！這邊舉到四點，1.嘴裡的骨頭別直接從嘴吐出來 2.不邊吃邊說話 3.手肘不放桌上 4.使用公筷母匙。再來是飯後禮節，幾乎都在講關於筷子的禁忌。

在找補充資料時，我看到好多關於筷子的禁忌，不只我們有，日本也有，不過幾乎都是差不多的。其中「中式餐桌禮儀」這個網站就有指出11個關於筷子的禁忌。

還有看到日本的兩個網站「山ちゃんお箸のマナー講座」、「不可不知的日本吃飯禮節」的圖，我把它重複的弄掉併成了一張圖，看完就會覺得跟我們的差不了多少。

最後就是小組討論，第一題是看了這麼多用餐禮儀，請問各位在日常生活中，有沒有曾經被糾正過的經驗或者是最常聽到其他人被糾正過的禮儀？我們想到有三個，第一個是直接把手放在桌上吃飯，會被說是沒骨頭。第二個是菜夾不起來，就用兩隻筷子直接插進去菜裡面夾菜。第三個是菜沒經過盤子或是碗，夾了就直接往嘴巴裡送。第二題是問這樣的禮儀是否有傳承下去的必要？為什麼？我們認為非常有必要傳承下去，因為現在的小孩已經越來越沒禮貌了，如果連最簡單的用餐禮儀都沒了的話，那不知道會變怎麼樣。最後一個是問假如今天有位外國朋友要到你家作客，你會特別請他去注意甚麼樣的禮節呢？為什麼？我們認為一個是要看每個家庭的狀況而定，因為說不定那個家庭有甚麼特殊規定或是特別的習慣。另外一個則是不要來了之後就直接說不喜歡什麼，那樣會顯得很沒禮貌。

除了台灣有餐桌禮儀，其實世界各地各個地區都有自己的餐桌禮儀，我看到有一個網站「這些餐桌禮儀，不知道就糗了」，裡面講了七個國家的餐桌禮儀，大家可以去看看。